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电磁汤炉是一种利用电磁感应原理将电能转化为热能的厨房电器。在电磁炉中，50HZ/60HZ交流电通过整流电路转换成DC电压，再通过控制电路将DC电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压。高速变化的电流通过线圈时会产生高速变化的磁场。当磁力线穿过炒锅底部时，炒锅底部的金属体内会产生无数细小的涡流，使炒锅本身高速发热，从而加热炒锅。
火锅电磁炉电源的合理使用。正确使用火锅电磁炉的节电妙招2。电磁炉的大功率档位发热快，但也耗电多，所以无论如何都适合大功率使用，否则通电电磁炉设置为白色。用电磁炉加热灶具时，应先用大功率档位加热。烧开后，如果没有要求，要调动力档，让锅开着，特别适合煲汤吃火锅。
商用电磁炉有什么特点？
1.快速加热。商用电磁炉的加热速度很快。它可以在15秒内将锅底加热到300度以上，节省烹饪时间。
2.节能环保。商用电磁炉在使用过程中不会产生明火，依靠锅体的自热来减少热量的损失，所以其热效率可以达到80%，商用电磁炉在使用过程中也不会排出废气，所以非常环保。
3.多功能。商用电磁炉功能多样。用电磁炉烹饪时，可以实现食物的煎、蒸、煮、炖、炸，满足用户多种烹饪需求。
4、干净方便。商用电磁炉在使用过程中不会受到燃气和废气的污染，所以使用商用电磁炉后电磁炉的面板通常会更干净，清洗起来也更方便。
5、精确控温。商用电磁炉在使用过程中可以精确控制烹饪温度，既能保证食物的美味，又能在烹饪时更加省力。
商用电磁炉单头汤炉介绍；
该电磁炉适用于宾馆、饭店、大专院校、工矿企业等食堂。外壳材料为SUS304不锈钢外壳。
选用德国进口肖特微晶玻璃，电磁炉输出功率由指示灯显示，直接滑动手柄和旋钮火力调节可选。
进行10万次循环提锅测试，测试防水、漏电、干烧等16项保护功能，确保使用安全。
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