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商用电磁炉是指在公共场所使用的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆饭店、厂矿、高校、火车、轮船等公共厨房，特别是限制使用明火的场所。
(1)商用电磁炉通常外形较大，设计以安全实用为主。除了火锅电磁炉，基本都是不锈钢的，没有任何装饰；
(2)、商用电磁炉，除了电磁火锅，功率通常在3 kW到35 kW之间；
(3)、商用电磁炉炉通常线控按钮、线控触摸、线控滑块等开关远离炉面；
(4)商用电磁炉由于功率大，连续工作时间长，采用工业级元器件，按照工业级标准设计生产，具有一定的稳定性和耐用性。
电磁炉工作时产生的电磁波被线圈底部的屏蔽层和顶板上的铁锅完全吸收，不会泄漏，对人体健康无害。但由于目前市场成本较高，相信在技术不断进步的时代，商用电磁炉的成本已经下降，所以商用电磁炉将是未来的厨房产品。
油烟通常被认为是破坏家庭卫生的罪魁祸首，但在清理电磁炉油污方面，油烟完全可以变废为宝，肩负起“清道夫”的重任，近日，笔者先用水沾湿抹布，沾上一点收集的油烟，再用抹布擦拭电磁炉面板一圈油脂。过了一会儿，可以明显看到被油烟擦拭过的电磁炉面板油污一扫而空，光亮如新。
电磁炉7步维修技巧，让修理工轻松维修电磁炉。
(1)当用户把机器交给你的时候，不要忙着当面试机器。而是先询问用户电磁炉的故障现象和损坏原因，然后再试机。
2)调试时不要坐在锅里，同时在商用电磁炉供电回路中串联25W，防止机器因内部短路而爆炸，扩大故障。此时，观察灯泡的亮度。如果很亮，达到25W灯泡的正常亮度，说明内部短路了。如果灯泡忽亮忽灭，说明振荡电路工作正常。
(3)判断振荡电路是否工作，发光二极管和蜂鸣器并联，放置在炉面上，可以有效观察电磁炉的工作情况。LED亮灭，表示电磁炉工作正常。
(4)打开机盖检测所有电阻，从门控管开始，包括整流桥堆、大功率电阻、4UF、2.7UF等。，并用指针式万用表试测，可在吸锡板一端脱离组件的情况下进行。
(5)常见的易损元件有:大功率高阻电阻开路或变大，电容损耗或变小，LM339损坏。
(6)按键的损坏很简单，大部分都是由于受潮接触电而导致的一些功能失效或功能障碍。
(7)用户的电源插座大多是造成故障的罪魁祸首。尽量告诉用户维修后更换电源插座。
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